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Käsekeller

Mont Vully

Folge 46 – Schnittfester Schweizer

15. Dezember 2020 by Kaeseprobierer Leave a Comment

MP3 Audio [22 MB]DownloadShow URL Heute kosten wir uns wieder einmal durch die Schweiz.Als erstes haben wir einen Mont Vully auf dem Teller, den wir in einer älteren Variante bereits in Folge 29 gekostet haben. Auch in der jüngeren Form hat er einen Anklang von Bergkäse, das Mundgefühl ist angenehm. Er dürfte vielseitig verwendbar sein … [Read more…]

Folge 29 – Mont Vully und ein anonymer Käse aus der Schweiz

15. Juli 2019 by Kaeseprobierer Leave a Comment

MP3 Audio [33 MB]DownloadShow URL Lara brachte aus der Region Bern zwei Käse mit. Mont Vully ist ein Halbhartkäse aus dem Berner Jura, der sich dem Versuch, gehobelt zu werden, widersetzt. Er hat einen kräftigen Geschmack und Salzkristalle. Der zweite Käse könnte eine Mischung aus Kuhmilch und anderer Milch sein. Er schwitzt auf Druck und … [Read more…]

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