Folge 21 – Schafskäse und Bergkäse

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MP3 Audio [28 MB]DownloadShow URL Für diese Ausgabe war Daniel auf dem Kehler Wochenmarkt unterwegs, wo er bei einem regionalen Schafskäseproduzenten namens Schafraffenland und einem Elsässer Produzenten eingekauft hat. Als erstes wenden wir uns dem Schfafskäse zu, der in Tomaten und Sonnenblumenöl eingelegt ist. Er fasst sich weich an und riecht nach den Tomaten. Er … [Read more…]

Folge 0 – Saint André, Munster und Blanc non affiné

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MP3 Audio [24 MB]DownloadShow URL Nullnummer auf dem Raucherbalkon bei der Night of the Pods: Anmoderation durch den Oboeman, Begrüßung, Rant über DHL und das in Rodgau verschütt gegangene Paket. Kurzinfo über die Käseherstellung allgemein Käse der Folge: Lara: Saint-André (Weichkäse aus Kuhmilch aus der Normandie) – – erinnert an Schabziger – hoher Fettgehalt von … [Read more…]