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Deutschland

Folge 48 – Käse aus dem Alpenraum vom Hofladen “Leib und Seele” aus Kehl

15. Februar 2021 by Kaeseprobierer Leave a Comment

MP3 Audio [23 MB]DownloadShow URL Daniel hat einen neuen netten Laden entdeckt und von dort Käse mitgebracht.Als erstes kosten wir den Gunzesrieder Magerkäse. Er ist elastisch und erinnert an Limburger oder Romadur. Er könnte sich gut in Käsespätzle, auf Aufläufen oder auch Pizza machen. Auch mit Obst oder Gemüse müsste er gut schmecken.Danach wenden wir … [Read more…]

Folge 43 – Rote Hexe, Walnusstorte und Ringelblumkäse

15. September 2020 by Kaeseprobierer 2 Comments

MP3 Audio [26 MB]DownloadShow URL Die “Rote Hexe” ist ein Schweizer Käse, der relativ neu auf dem Markt ist. Er ist elastisch und hat einen wahrnehmbaren Geruch mit leichter Pfeffernote. Geschmacklich ist er mild, aber nicht langweilig. Durch seinen Eigengeschmack, ohne aufdringlich zu sein, kann er zu vielen Dingen verwendet werden wie in Salaten, auf … [Read more…]

Folge 12 – Après Soleil (CH), Bayerischer Biergartenkäse (D), Hochalp-Bergkäse (AT)

15. Februar 2018 by Kaeseprobierer Leave a Comment

MP3 Audio [27 MB]DownloadShow URL Daniel war in Göppingen auf dem Wochenmarkt, wo ein Verkaufsstand der Allgäuer Käsehütte ganz ausgezeichnete Käsesorten verkauft. Der Bayerische Biergartenkäse , der uns vorliegt, war zum Aufnahmezeitpunkt schon etwas sehr reif. Er ist weich und hat einen kräftigen Geruch. Geschmacklich ist er durch seinen fortgeschrittenen Reifezustand schon etwas streng. Er … [Read more…]

Folge 3 – Allgäuer Emmentaler und Rosenblütenkäse

29. Mai 2017 by Kaeseprobierer Leave a Comment

MP3 Audio [21 MB]DownloadShow URL Für diese Folge hat Lara zwei Allgäuer Käse besorgt. Das Allgäu ist eine Region, die Teile Bayerns und Baden-Württembergs umfasst. Die verkosteten Käse sind der Allgäuer Emmentaler und ein Rosenblütenkäse. Emmentaler kommt ursprünglich aus der Schweiz und kommt aus der gleichnamigen Region, wird aber auch in anderen Gegenden hergestellt, zum … [Read more…]

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