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Käsekeller

Schafskäse

Folge 21 – Schafskäse und Bergkäse

15. November 2018 by Kaeseprobierer Leave a Comment

MP3 Audio [28 MB]DownloadShow URL Für diese Ausgabe war Daniel auf dem Kehler Wochenmarkt unterwegs, wo er bei einem regionalen Schafskäseproduzenten namens Schafraffenland und einem Elsässer Produzenten eingekauft hat. Als erstes wenden wir uns dem Schfafskäse zu, der in Tomaten und Sonnenblumenöl eingelegt ist. Er fasst sich weich an und riecht nach den Tomaten. Er … [Read more…]

Folge 16 – Der Korsare und die zwei Franzosen

15. Juni 2018 by Kaeseprobierer Leave a Comment

Die Kosaren und die Franzosen haben sich verbündet und den Weg in unsere neueste Käsekellerfolge gefunden.

Folge 9 – Käse aus Oberösterreich

15. November 2017 by Kaeseprobierer Leave a Comment

MP3 Audio [25 MB]DownloadShow URL Wir bekamen Käse von Peter aus Oberösterreich zugesandt, den wir in dieser Folge besprechen. Als erstes verkosten wir den Mühlviertler Schafsfrischkäse, der in einer Art Joghurtbecher in Molke gelagert verkauft wird. Er ist laktosefrei, schnittfest und man riecht das Schaf deutlich. Wir könnten ihn uns zu Brat- oder Ofenkartoffeln vorstellen … [Read more…]

Folge 7 – Spanischer Schafskäse

23. September 2017 by Kaeseprobierer Leave a Comment

MP3 Audio [25 MB]DownloadShow URL Lara hat von einer Spanienreise zwei nordspanische Käsesorten mitgebracht: Als erstes verkosten wir den Queso Viejo Sabor Intense Valle de San Juan, dem Namen nach ein alter Käse sein sollte. Ein kräftiger trockener Schafskäse, der dennoch saftig ist und einen sehr charakteristischen Geschmack hat. Es ist ein Tapaskäse und dazu … [Read more…]

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