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Käsekeller

Norwegen

Folge 71 – Norwegischer Expeditionskäse

15. April 2023 by Kaeseprobierer Leave a Comment

MP3 Audio [15 MB]DownloadShow URL Unbestätigten Gerüchten zufolge nahm bereits Ende des 19. Jahrhunderts ein norwegischer Polarforscher namens Per S. diesen Käse auf seine Expeditionen mit.Dennoch fanden wir ihn sowohl geruchlich als auch geschmacklich eher unspektatulär, zum Überbacken oder Herstellen von Käsesaucen scheint er aber prädestiniert. Von der Käseplatte würden wir ihn allerdings fernhalten, dazu … [Read more…]

Folge 32 – Tubenkäse und andere Schätze aus Skandinavien

15. Oktober 2019 by Kaeseprobierer Leave a Comment

MP3 Audio [23 MB]DownloadShow URL Daniel hat von seiner Reise durch Skandinavien drei schwedische und einen norwegischen Käse mitgebracht. Zum leichten Einstieg starten wir mit einem Gräddost, was ein schnittfester rahmiger Käse ist. Er ist für einen festen Käse relativ weich und riecht buttrig. Auch das Mundgefühl erinnert ein wenig an Butter, der Eigengeschmack ist … [Read more…]

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