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Käsekeller

Niederlande

Folge 57 – Dreiländerkäse

24. Januar 2022 by Kaeseprobierer Leave a Comment

MP3 Audio [21 MB]DownloadShow URL Hausmeisterei: Danke an Tobias für den Hinweis auf [https://cheezam.fr/], wo versucht wird, Käse anhand eines Fotos zu identifizieren. Lara besorgte für diese Folge Käse aus den Niederlanden, aus Liechtenstein und Italien.Old Amsterdam Ziegenkäse ist ein eher milder, aber dennoch nicht langweilig. Er hat ein angenehmes Mundgefühl und wird unter anderem … [Read more…]

Folge 56: Bockshornziege, Chèvre aux fleurs und Kürbiskernrebell

15. Dezember 2021 by Kaeseprobierer Leave a Comment

MP3 Audio [23 MB]DownloadShow URL Wenn Lara schon lustig benamte Käse mitbrachte, darf Daniel natürlich da nicht zurückstecken 🙂Die Bockshornziege kommt aus den Niederlanden . Die geschmackliche Balance zwischen Ziege und Bockshornklee ist überraschend ausgewogen und gut gelungen. Er könnte gut zu herbstlichen Salaten passen, kombiniert mit etwas nussigem… ebenfalls würde Honig gut dazu passen.Der … [Read more…]

Folge 23: Niederländische Käse

15. Januar 2019 by Kaeseprobierer Leave a Comment

MP3 Audio [34 MB]DownloadShow URL Die heutige Folge würde Frau Antje gefallen, denn wir kosten uns durch einige niederländische Käsesorten. Wir beginnen mit jungem und mittelaltem Gouda . Sie sind relativ weich und sehr elastisch auf Druck. Der Geruch ist mild. Auch der Geschmack tritt nicht allzu sehr in den Vordergrund – ein perfekter „Einsteigerkäse“, … [Read more…]

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